Архив по Категориям: Чайный домик

Зеленый чай из Китая

Некоторые из постоянных наших читателей знают о том, что с сайтом московской школы живописи У-син нас связывают давние дружеские, деловые и партнерские узы. Несмотря на то, что тематика нашего сайта несколько сместилась за последние полгода в сторону от Китая, интерес к Поднебесной империи не пропал, а просто перешел в иньское состояние – он стал более [...]

Чайные «гарниры»

Одним из наиболее важных атрибутов чайной церемонии «советского типа» были и остаются всевозможные бутерброды, плюшки, печенье и другая кондитерская и хлебобулочная продукция. При желании, и к зеленому чаю можно подать на стол практически все то же самое и это будет не моветон – каждый ведь пьет чай по-своему. С другой стороны, зеленые чаи [...]

Знакомство с Оолонгами: Те Гуань Инь

Две недели назад я совершил попытку подружиться с чаями оолонг. В цветовой чайной радуге они относятся к желтым чаям. В Китае оолонги весьма популярны, как благодаря сильному аромату и приятному вкусу, так и лечебному эффекту. В прошлом году я уже пытался пить оолонг и, честно говоря, попытку нельзя было назвать удачной – ни вкус ни [...]

Знакомство с прессованным пуэром

Полгода назад я описывал свои ощущения от экспериментов с пуэром. Назвать их положительными тяжеловато – удовольствие, как оказалось, то еще. А сегодня я расскажу об употреблении чая из прессованного пуэра, который мы, с большим трудом, но, все же, нашли в одном из чайных магазинов города. Первым делом, начнем с цены – 30-граммовый «кирпич» [...]

Nescafe Green Blend!!! Зеленый чай – «отдыхает»

Уже около двух месяцев по «зомбоящику» крутят рекламу нового продукта от Nescafe – кофе, состоящего 50/50 из жареных кофейных зерен и зеленых. В качестве логотипа используется кофейный иньян, а основной мыслью, вдалбливаемой в головы бедным телезрителям, служит фраза: «содержит на 70% больше антиоксидантов, чем зеленый чай». Мы-то, конечно, не соблазнились, но вышло так, что нам [...]

Знакомство с пуэром – чай или веник?

В самом первом посте про чай я приводил классификацию чаев по цветам, которые, в свою очередь, полностью зависят от степени ферментации листа. В том же посте я упоминал, что с классификацией чаев происходит постоянная и сильная путаница (чего стоит только наш «черный», который на самом деле- «красный»). Если бы все заканчивалось только на делениях [...]

Чайные деревья – рекордсмены

Мы привыкли к тому, что чай – это листья чайного куста. Оказывается, это не совсем так и чай – это древовидный кустарник, которому просто не дают вырасти в полноценное дерево, потому что регулярно его ощипывают. Ботаники, которые безумно обожают латынь и все называют только на этом древнем языке, утверждают, что Camellia sinensis (Китайская [...]

Происхождение чая и его названия

Казалось бы, такое простое и невзрачное растение – чай. А сколько традиций, легенд, церемоний и обычаев породило употребление напитка, приготовленного из его листьев. Сегодня я продолжу тему чая и расскажу о теории начала его употребления. Как-то я криво написал, в общем, будем знакомиться с существующими теориями происхождения чая. Заодно и по происхождению самого [...]

Дао зеленого чая – приготовление

Я уже рассматривал церемонию чаепития Китая. Кто видел, помнит, что было представлено видео «скоростной» церемонии в исполнении китайцев и полноценной церемонии, но в исполнении наших соотечественников. Продолжая тему чаепития, я сегодня расскажу, как я сам завариваю зеленый чай. Я, конечно, не придерживаюсь строго традиции и чай завариваю по-своему, но может, что-то из моего опыта пригодится [...]

Церемония чаепития: традиция сквозь века и до сегодня

В комментариях к посту-интервью со Светланой Бобровской (если не читали еще – советую и само интервью, и комментарии, и блоги Светланы почитать), прозвучал вопрос о чайной церемонии. Я, конечно, не специалист по этому виду священнодействия. Если честно, то вообще один раз при этом присутствовал, но она очень сильно врезалась в память. Именно с той церемонии [...]

Чайная радуга

Когда-то, правда очень давно, я пил чай и не задумывался даже , почему его называют черный. Во времена моего детства и юности, чай был – просто чай. Это уже потом я попробовал зеленый, в достаточно «зрелом» возрасте. Кстати, мой первый опыт употребления зеленого чая был крайне отрицательным – друг решил меня угостить и [...]