Архивы по меткам: ферментация

Знакомство с Оолонгами: Те Гуань Инь

Две недели назад я совершил попытку подружиться с чаями оолонг. В цветовой чайной радуге они относятся к желтым чаям. В Китае оолонги весьма популярны, как благодаря сильному аромату и приятному вкусу, так и лечебному эффекту. В прошлом году я уже пытался пить оолонг и, честно говоря, попытку нельзя было назвать удачной – ни вкус ни [...]

Знакомство с прессованным пуэром

Полгода назад я описывал свои ощущения от экспериментов с пуэром. Назвать их положительными тяжеловато – удовольствие, как оказалось, то еще. А сегодня я расскажу об употреблении чая из прессованного пуэра, который мы, с большим трудом, но, все же, нашли в одном из чайных магазинов города. Первым делом, начнем с цены – 30-граммовый «кирпич» [...]

Знакомство с пуэром – чай или веник?

В самом первом посте про чай я приводил классификацию чаев по цветам, которые, в свою очередь, полностью зависят от степени ферментации листа. В том же посте я упоминал, что с классификацией чаев происходит постоянная и сильная путаница (чего стоит только наш «черный», который на самом деле- «красный»). Если бы все заканчивалось только на делениях [...]

Чайная радуга

Когда-то, правда очень давно, я пил чай и не задумывался даже , почему его называют черный. Во времена моего детства и юности, чай был – просто чай. Это уже потом я попробовал зеленый, в достаточно «зрелом» возрасте. Кстати, мой первый опыт употребления зеленого чая был крайне отрицательным – друг решил меня угостить и [...]