WU – путь в поисках себя

В комментариях к посту-интервью со Светланой Бобровской (если не читали еще – советую и само интервью, и комментарии, и блоги Светланы почитать), прозвучал вопрос о чайной церемонии. Я, конечно, не специалист по этому виду священнодействия. Если честно, то вообще один раз при этом присутствовал, но она очень сильно врезалась в память. Именно с той церемонии и начались мои первые попытки разобраться в таком интересном явлении китайской культуры, как зеленый чай. А для полноты картины нашел два видео, которые должны быть интересны.

Хотел сначала описать полностью весь процесс, но потом решил, что лучше всего это будет не прочесть, а увидеть и услышать. В этом видео все практически полностью идентично тому, что я видел на чайной церемонии, которую проводил киевский чайный клуб. За одним исключением – нам заваривали чай по способу принятому в Древнем Китае – не в заварнике, а бросили чай в закипевшую воду и буквально несколько секунд проварили чай в стеклянной посудине на газовой горелке. Все остальное – практически полностью идентично.

Одним из непременных условий правильного приготовления чая, является четкое соответствие церемонии «Пяти элементам(стихиям)» Усин. В чайной церемонии каждый из пяти элементов представлен:
-посуда – Земля
-чай – Дерево
-вода – Вода
-человек – Металл
-горелка – Огонь

Что можно сказать о просмотренной современной чайной церемонии? Ну как минимум то, что в ней отсутствует один из элементов – огонь. По крайней мере в явном виде. Но современная жизнь вносит коррективы – так что, рассчитывать на древнюю церемонию чаепития со «сваренным вживую» чаем можно теперь только в специализированных клубах и чайных ресторанчиках. Впрочем, даже в этой осовремененной традиции чаепития остались все черты старой. В данном случае «современная» – слишком сильно сказано, наверное, ведь заваривание в чайнике применяется уже несколько сотен лет, и варка чая сегодня используется только в церемониях или при приготовлении пуэра (да и то не всякого).

И все же… Для заваривания чая использовался не приготовленный на ваших глазах кипяток, а вода из термоса. И это лишает современный вариант одного из удовольствий чайной церемонии. Наблюдение за стадиями закипания воды само по себе достаточно медитативное действие. Весьма завораживающее и настраивающее на определенный лад мыслей. И чайные листы в прозрачном сосуде, которые набирают воду и начинают свой танец – тоже удивительное зрелище. У японцев есть даже легенда про монаха, достигшего сатори в результате простого наблюдения за кипящей водой.

Вы наверное обратили внимание, на плавность и выверенность каждого движения, ведущего церемонию? Это последствия той самой страсти китайцев к театральности, традиционности движений, которая даже имеет устойчивое словосочетание «китайские церемонии». Следование им помогает церемониймейстеру глубже окунуться в традицию и почувствовать удовольствие от чая.

А теперь посмотрим, как выглядит самый быстрый вариант современной китайской церемонии. Вернее, это уже не церемония – это быстрое приготовление:

Обратите внимание на несколько моментов.
-Наливается кипяток сначала в одну чашку, потом из нее переливается в другую, потом в третью. Это явный элемент традиционной церемонии. Называется он «женитьба чашек». Еще интересный момент – чай заваривается в прозрачном «чахай» (чашка справедливости), благодаря ему во все чашки попадает чай одной крепости. Кипяток, использованный для прогрева сосудов, выливается прямо на пол, а в стандартной церемонии на специальный чайный столик с прорезями. Но сам факт действия остается – прогрели и вылили.

Надеюсь, вам было интересно читать и смотреть.

Метки:

Советую также почитать:

• Дао зеленого чая – приготовление
• Происхождение чая и его названия
• Чайные «гарниры»
• Чайная радуга
• Знакомство с пуэром – чай или веник?